2023/03/26
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歩廊を兼ねた3畳ほどの空間に一人ずつの机を。肩を並べ、会話時々喧嘩、そして冗談を言い合いながら作業をし、いつも共に過ごしています。

先日、祖母が≪おからの煮物≫を作ってくれました。≪おから≫は豆腐や豆乳の製造時の副産物です。食物繊維が豊富なので我が家ではたっぷりと食します。

≪おから≫以外の食材は≪人参≫≪ごぼう≫≪油揚げ≫≪ねぎ≫≪蒟蒻≫≪ちくわ≫などです。いつも通りの手順で食材を刻みごま油で炒め、適量の水を加えコトコトと煮ます。
味付けは≪出汁≫≪醤油≫≪砂糖≫です。

祖母の目分量なので材料や≪おから≫の量によって毎回味付けは少し異なります。水分量により、後に入れる≪おから≫の味加減が決まるみたいです。

今回の≪おからの煮物≫は口当たりがしっとりとし≪蒟蒻≫の歯触りはふわふわと、相変わらず味もじっくり染みて美味しかったです。

毎回「今回は上手くいくか分からない」と言い、調理中は懸命に動くので汗をかいて、試行錯誤し、「どうかな」と首をかしげながら、お鍋いっぱいに≪おからの煮物≫を作ってくれます。

≪おから≫にしっくりとした風合いの色がつき、いつも通りのぬくもりを感じます。
美味しいよ、いつもありがとう、お祖母ちゃん。

今回も感謝していただきました。

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